Whey Protein é um suplemento proteico feito a partir da proteína extraída do soro. O produto possui aminoácidos essenciais que são rapidamente absorvidos pelo corpo, substâncias que participam de forma ativa na construção de músculos e tecidos.

Tipos de whey:

Concentrado: O soro do leite passa apenas por uma filtragem e conserva os carboidratos (inclusive lactose), minerais e gorduras do leite. Tende a ser mais barato. Porém, uma dose oferece teor proteico menor e o processo de digestão e absorção da proteína é mais lenta:

Isolado: uma proteína praticamente “pura”. Geralmente, contém cerca de 90% de proteína e um teor muito baixo de carboidratos e gorduras (muitos suplementos não possuem essas substâncias). Além disso, a proteína é absorvida mas rapidamente,

Hidrolisado: uma versão isolada do whey que passou por um processo de quebra dos aminoácidos, facilitando a digestão e absorção dessas substâncias pelo organismo.

Agora que entendemos os tipos, vamos entender o porque ele pode ser aliado na nossa alimentação.

O whey tem diversas finalidades, que vão muito além da estética, alguns desses benefícios são:

• Saciedade: o consumo de whey/proteína vegetal tem a capacidade de modular alguns hormônios intestinais, geralmente uma maior reposta da saciedade.
• Construção e recuperação muscular: ajuda a manter o consumo proteico ao longo do dia, visando manter massa muscular e/ou hipertrofia.
• Pós-operatório: as cirurgias demandam um esforço extra do organismo para a sua recuperação e cicatrização. Por ser uma proteína rica em aminoácidos que estimulam o anabolismo, o seu uso é indicado para a recuperação no período de pós-operatório e de queimaduras.

Whey Protein X Proteína vegetal

A “ proteína vegana “na verdade é uma proteína de origem vegetal e não do leite, a maioria desses suplementos são fabricados utilizando três bases, a soja, o arroz e a ervilha.

A grande diferença entre o whey protein e a proteína vegetal é o perfil de aminoácido. Quando comparamos o rótulo de ambos, o whey tem maior  concentração de alguns aminoácidos, porém isso não desqualifica a proteína vegetal que também tem um excelente perfil de aminoácidos e cumpre as mesmas funções do whey protein, já que ambos os suplementos são para somarem uma alimentação balanceada.

Enfim, vale lembrar que o whey/proteína vegetal é um facilitador, e a sua necessidade deve ser avaliada por um profissional.

OBS: para pessoas vegetarianas/veganas e alérgicos ou ou intolerantes a proteína do leite, a proteína vegetal tem o mesmo efeito que o whey protein.

TEXTO ELABORADO POR GIOVANA PASCHOALI, nutricionista especializada em nutrição funcional e esportiva da Seven.